تحقیقات در مورد اجزای موجود در محصولات غذایی که در صورت مصرف زیاد می تواند مضر باشد ادامه دارد.
دادههای یک مطالعه اخیر نشان میدهد که چندین محصول حاوی کاکائو از حداکثر دوز مجاز برای سرب و کادمیوم فراتر رفته و محصولات ارگانیک بیشتر از محصولات غیرارگانیک دارای سطوح بالاتری هستند.
در حالی که این یافته ها لزوماً به آسیب جدی ناشی از محصولات کاکائو اشاره نمی کنند، آنها نیاز به تحقیقات بیشتر و شفافیت در فرآیندهای تولید مواد غذایی را برجسته می کنند.
شکلات جزء محبوب دسرها است و شکلات تلخ و محصولات کاکائو در ایالات متحده و در سراسر جهان به طور قابل توجهی محبوب هستند.
تحقیقات در مورد مزایای بالقوه سلامتی و مضرات احتمالی این محصولات ادامه دارد.
مطالعه ای که به تازگی در Frontiers in Nutrition منتشر شده است، سطوح سرب، کادمیوم و آرسنیک را در 72 محصول حاوی کاکائو در طی 8 سال بررسی کرد.
محققان دریافتند که هیچ یک از محصولات حاوی بیش از حداکثر میزان مجاز دوز آرسنیک نیستند.
با این حال، 43 درصد از محصولات بیش از حد مجاز دوز برای سرب و 35 درصد از حداکثر دوز مجاز برای کادمیوم فراتر رفتند.
در حالی که تحقیق باید با احتیاط تفسیر شود، نتایج نشان دهنده نیاز به مقررات بیشتر این محصولات برای پرداختن به خطرات بالقوه است.
منبع:medicalnewstoday
