اقدامات زنجیرههای فست فود بزرگ ایالات متحده برای حذف موقت پیاز تازه از منوی خود در روز پنجشنبه، پس از اینکه این سبزی به عنوان منبع احتمالی شیوع E. coli در مکدونالدز (MCD.N) نامگذاری شد، برگه جدیدی را باز میکند و موارد تکراری را آشکار میکند. کابوس برای رستوران ها: تولید یک مشکل بزرگ تر برای رستوران ها برای عاری از آلودگی از گوشت گاو است.
پیاز احتمالاً مقصر شیوع مک دونالد E. coli در سراسر غرب میانه و برخی از ایالت های غربی است که حداقل 75 نفر را بیمار کرده و یک نفر را کشته است. مک دونالد غذای Quarter Pounder را در یک پنجم از 14000 رستوران خود در ایالات متحده حذف کرد. از 61 نفری که اطلاعات در مورد آنها در دسترس بود، 22 نفر در بیمارستان بستری شدند و دو نفر به سندرم اورمیک همولیتیک مبتلا شدند، یک بیماری جدی که می تواند باعث نارسایی کلیه شود، ایالات متحده. سازمان غذا و دارو روز جمعه اعلام کرد.
در سالهای گذشته، گوشت گاو بر مجموعه وکلای مربوط به بیماریهای ناشی از غذا غالب بود، قبل از اینکه تنظیمکنندههای بهداشت فدرال ایالات متحده آلودگی گوشت گاو را پس از شیوع E. coli مرتبط با جک در جعبه (JACK.O) سرکوب کنند، برگرهای جدید را باز کرد که بیش از 170 بیمارستان بستری شدند. مردم در سراسر ایالت ها و کشته شدن چهار نفر. به گفته کارشناسان، در نتیجه شیوع بیماری های مرتبط با گوشت گاو بسیار نادرتر شد.
مایک تیلور، وکیلی که نقش رهبری در تلاش های ایمنی در FDA و وزارت کشاورزی ایالات متحده داشت و امروز در هیئت مدیره یک سازمان غیرانتفاعی به نام STOP Foodborne Illness است، گفت: «تولید مشکل بسیار سخت تری است.
کارشناسان می گویند بزرگترین تفاوت این است که گوشت گاو پخته می شود در حالی که محصولات تازه، طبق تعریف، پخته نمی شوند. دونالد شافنر، کارشناس علوم و ایمنی مواد غذایی دانشگاه راتگرز، گفت: پخت و پز درست یک گلوله نقره ای در برابر آلودگی است.
منبع: reuters
